Vor allem für die Brauereien war das Eis bei der Produktion und Lagerung des Bieres unverzichtbar geworden. Es wurden etwa 100 kg Eis je Hektoliter gebrautes Bier benötigt. Die Brauereien in Deutschland (München) bezogen sehr viel Eis vom Zeller See.

Im Winter 1883/84 waren 1.905 Waggonladungen Eis für Deutschland bestimmt. Aus Aufzeichnungen geht hervor, dass im Jahr 1930 die Brauerei Kaltenhausen in Hallein der Hauptabnehmer des Zeller Eises war (180 Waggons).

Eine aus dem Jahr 1930 stammende Liste über eingehobene Eisgebühren enthält 26 Zeller Parteien, hauptsächlich Wirte und Hoteliers. Letzter gewerblicher Eisnutzer war der Gasthof Lebzelter, der bis 1957/58 seinen Eisbedarf aus dem See bezog.